关于FDA的“智能食品安全新时代”蓝图，你需要知道什么

FDA的“智能食品安全蓝图新时代”"建立在由食品安全现代化法案，通过注重和实施食源性疾病的预防方法，而不是反应性方法，在食品供应链中确立了基于风险和科学的保护措施。

正如概述的那样，FDA的食品安全方法旨在通过使用技术和其他工具的现代化、更数字化、可追溯和更安全的食品系统，在未来十年中减少食源性疾病的数量。正如蓝图中所描述的，最终目标是加强能够预防食源性疾病的框架，利用一个强大的数字网络，使食品能够在几秒钟内追踪到其来源，并在消费者消费受污染或贴错标签的食品之前实时提醒消费者。此外，FDA“设想了一个框架，在这个框架中，教育、交流和数据民主化将使行业、公共卫生倡导者和政府协同工作，以确保食品供应的安全。”

FDA原计划在2020年春季发布蓝图，但由于COVID-19大流行应对工作得到优先考虑，该计划暂停。2019冠状病毒病危机凸显了粮食供应链和粮食系统面临的挑战和独特需求，进一步强化了采取强有力、灵活和数据驱动的方法，以确保建立强大和有韧性的粮食系统的必要性。拥有丰富专业知识和经验的食品实验室是FDA以数据为驱动、积极主动和预防食源性疾病的方法的基础，采用广泛的分析方法，并与食品供应链上的利益相关者合作，为最佳实践提供见解，工艺优化和日常质量控制措施。

四个核心元素爱游戏全站客户端

蓝图建立在四个支柱上，也被称为“四个核心元素”，包括技术支持的可追溯性、预防和应对疫情的智能工具和方法、新的商业模式和零售现代化，以及食品安全文化。爱游戏全站客户端贯穿核心要素的共同主题包括州和联邦合作伙伴的相互依赖，可靠的报告和指爱游戏全站客户端标以及第三方审计的必要性，以及强大的食品安全文化的重要性。通过将这四个核心要素结合在一起，FDA相信可以实现蓝图中爱游戏全站客户端设定的目标，引领一个更智能食品安全的新时代。

爱游戏全站客户端Element与食品供应链上的公司合作，使各组织能够通过实施、维持和丰富主动、预防和科学驱动的方法来应对食源性疾病和疫情，从而实现更明智的食品安全。我们的行业领先专家在食品安全方面拥有数十年的经验，并积极与客户合作，建立、维持和加强强有力的食品安全体系。

Tech-Enabled可追溯性

当食源性疾病爆发时，风险很高，可能包括生命损失、数百万美元的产品损失和消费者信任的崩溃。目前，由于大多数记录都是基于纸张的，而且缺乏识别产品的数据，因此不可能快速跟踪和追踪在供应链中移动的食品。此外，正如在COVID-19大流行期间所观察到的，在公共卫生危机期间，缺乏即时可见性阻碍了了解供应链的能力。

FDA计划通过完成FSMA第204节法规制定，协调关键数据元素和关键跟踪事件，为增强可追溯性奠定基础。爱游戏全站客户端通过对这些基本组成部分进行标准化，可以在供应链中利用数字技术的各利益攸关方之间实现数据共享，大大缩短了确定食品污染源和/或食源性疾病暴发所需的时间。此外，FDA打算利用数字化转型，优化技术支持的疫情应对和召回协议，并与联邦、州、地方、部落和领土利益相关者合作。FDA已经在开展其他受监管产品的追溯工作，例如医疗设备和药品，如果可能，FDA正在寻求将食品供应链的追溯工作与这些其他产品协调起来。

与可信的食品检测实验室建立伙伴关系对于确保对食品污染源进行适当跟踪和识别至关重要。伙伴食品检测实验室应配备现代实验室信息管理系统、深厚的专业知识和快速提供结果以确定食源性疾病和/或污染来源的能力。此外，实验室必须彻底了解当前的监管环境，包括FDA的现代化和可追溯性努力，以促进和支持科学数据的报告，这些数据是开展技术支持的疫情应对所需的。

用于预防和爆发响应的智能工具和方法

作为其对食源性疾病疫情应对和召回方法现代化的承诺的一部分，FDA正在寻求建立现有的州一级伙伴关系，在那里有相应的监管和公共卫生系统，最大限度地扩大食品安全覆盖面，确保资源的最佳利用。ayx娱乐场通过与联邦、州、工业、消费者和学术利益相关者的合作，FDA可以进一步标准化和推进食品安全的根本原因分析协议。此外，FDA认为，在各方共同努力提高透明度的同时，有关保密和专有信息保护的担忧可以得到解决。通过规范根本原因分析的报告格式和标准，改进沟通工具，并将根本原因数据集成到机构的风险排名和预测分析系统中，FDA旨在提高预测和减轻未来食品供应污染和食源性疾病的可能性。

FDA现代化的食品安全方法是由独立的食品检测实验室支持的，这些实验室使用各种分析工具和方法，因为FDA希望利用私人实验室的能力来识别潜在的疫情。爱游戏全站客户端Element的基于风险的进一步食品安全方法与FDA的预防和疫情应对方法一致，重点关注根本原因分析、质量控制措施和流程优化。与Element合作，我们爱游戏全站客户端可以站在食品工业现代化的前沿，与FDA合作，实现更强大和主动的食品安全方法。

FDA计划使用人工智能和机器学习来增强其预测分析能力，该机构已经成功地在入境口岸进行了关于进口食品的人工智能(AI)筛查的概念验证测试。FDA还在探索使用技术进行检查、培训和合规，包括对国内外公司进行远程、虚拟和/或组件检查，这是基于它们在COVID-19大流行期间对特定进口商进行远程检查的经验。爱游戏全站客户端Element的食品检测实验室在与边境当局和美国食品和药物管理局(FDA)合作测试和处理标记待进一步检查的进口货物方面具有丰富的经验。领导机构信任Element的进口持有检测和咨询服务的现场爱游戏全站客户端取样，快速检测和协调报告给监管机构。

新商业模式和零售现代化

电子商务和配送模式，以及新原料、新食品和新食品生产系统的开发，正在推动从农场到餐桌的食品发展。一个更加数字化、可追溯的食品系统是减少食源性疾病和尽可能保证消费者安全的答案。

FDA正在探索使传统商业模式现代化的方法，并确保在新兴市场销售的食品的安全性。为了支持新的商业模式，FDA正在与多个利益相关方合作，包括监管合作伙伴，以识别潜在的食品安全漏洞，并确定如何构建系统和流程，以在未来最好地解决这些问题。食品检测实验室将继续在解决和发现食品安全漏洞方面发挥关键作用。通过与可信的食品检测实验室合作，确定整个食品系统的潜在故障点或易感性，利益攸关方可以采取积极主动的方法，预防食源性疾病和疫情。

利用数字基础设施贯穿于FDA的计划中，以实现传统零售食品安全方法的现代化，其中包括数字奖励，以促进和奖励所需的行为，包括手动洗手和监测温度。该机构还在探索利用技术来加强设施和设备的设计，包括开发和使用内置自动监测时间和温度过程的智能商用厨房设备。在使用智能商业设备的情况下，常规实验室测试将是至关重要的，以验证烘烤和其他温度控制过程对食源性病原体(如沙门氏菌)是致命的。

食品安全文化

“智能食品安全新时代”蓝图强调了FDA对食品安全文化的承诺，延伸到在整个食品系统中维护食品安全文化，并进一步在整个机构中推广食品安全文化。FDA计划制定一项社会营销计划，以加强食品安全文化，并影响和维持预期的行为改变。此外，fda将与产业界和学术界合作，支持协调和开发工具，供企业用于评估其当前的食品安全文化。消费者教育是FDA的一个高度优先事项，依赖于使用流行的技术工具，包括智能手机、智能家居设备和数字平台，通过智能食品安全沟通与消费者接触。

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